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【6月の旬】銀鮭

【6月の旬】銀鮭

☆旬の銀鮭、そして銀鮭が食べられちゃう週末のイベントをご紹介します☆

銀鮭養殖の旬は「6月」

鮭といえば、「秋」を旬としてイメージする人が多いのではないでしょうか。

ところが、銀鮭養殖の旬は「6月」。
海へ入れてから約半年で収穫を迎えます。IMG_1255

春から6月にかけて収穫・出荷が行われ、すぐに次の養殖の準備が始まります。
天然の鮭に比べて、収穫まで短いのが特徴のひとつです。

~水揚げから家庭に届くまで~

朝3時、船が出発します。
朝日が注ぐ養殖いけすに到着です。
IMG_0984IMG_1264水揚げの後は注文により、
鮮度を保つ為の神経抜きなどを施します。IMG_5118

そして、7時には魚市場に水揚げ。
新鮮ピチピチの銀鮭が、あっという間に市場に並びます。

新しくなった魚市場でセリが行われ、食卓へと届けられます。P1220313IMG_4449_1

今こそ!南三陸の銀鮭を食べてみてください!

南三陸の魚屋さんにはまさに今、銀鮭が並んでいます。
先日私も購入し、カツオと共に手作り丼ぶりにしてみました・・・!
手作りなので、1食数百円ででき、大満足♪13528823_914903521966120_1888802685662214482_n

そして、今週末はいよいよ!
『志津川湾銀ざけ・ほやまつり福興市』が開催されます!

先月の福興市の様子
先月の福興市の様子

福興市当日は南三陸の銀ざけが浜値で1本売り!
試食用としてお刺身が振る舞われる予定です(数量限定)。

無題

ホヤも合わせてお楽しみください☆

ウェブページは⇒コチラ


平成28年6月26日(日)9時~14時
『志津川湾銀ざけ・ほやまつり福興市』
場所:仮設魚市場特設会場

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