10月10日 牡蠣むき開始!!

10月10日 町内で一斉に牡蠣むきが始まりました。
その様子をレポート♪

牡蠣むきの行程

①22時間以上タンクに入れ浄化します。

タンクに入れ洗浄

②牡蠣むき

牡蠣むきって難しい…
自分でチャレンジしたことがある人はきっとそう思うはず…
しかし、みなさん慣れた手つきで次々と牡蠣をむいていきます。

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みるみるうちに牡蠣はむかれていき…

こんなにたくさん!!!

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そして…⇓

③殻取り洗浄
殻取り洗浄

④水切り
水切り

⑤10キロ単位で箱詰めし、石巻へ出荷されます。
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漁師さんたちは早い方で朝の3時から牡蠣むきを始めるんです!!
そして牡蠣むきが終わると、次の日の準備のため牡蠣の水揚げに再び海へ出るのだそう。

牡蠣の旬は?

牡蠣むきは10月に始まり、翌5月まで続きます。
牡蠣は、水温が低く、身が引き締まる年明け3月頃が1番おいしいんですって!

漁師さんたちが丹精込めて育てあげた濃厚でクリーミーな牡蠣!
ぜひ食べに来てくださいね♪

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11月6日(日)には、牡蠣むきを体験できるツアーが開催されます!
詳細・ご予約はコチラ⇒
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